最近はヒラメがたくさん入ります。
特に3月は旬のピークを迎え、身が締まりつつも脂がのった最高の状態です！
一般的には40～60cmですが、お店にはたまに60cmを超える特大サイズが入ってきます。
その重さはなんと3kg超え！！
身も肉厚で、お造りや焼き物など様々な料理に大活躍なんです。
普段はお造りや旨煮に！
お店では普段、お造りや旨煮にしてお出ししています。
旨煮はヒラメの身と一緒に肝と卵を煮付けたもので、大変お酒が進む一品となっています。
さっぱり、歯ごたえの良いヒラメのお造りは、日本酒との相性もピッタリです。
こちらは不定期で登場するヒラメの昆布締め↓
昆布締めすることでヒラメに昆布の風味が加わり、食感はもっちりと弾力が生まれます。
期間限定メニューも！？
こちらは先日、数量限定で登場したムニエル。
肉厚なヒラメをバターでソテーし、上から肝を乗せた濃厚な一皿に。
今後も限定メニューが登場するかも！？
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今が旬のヒラメ、ぜひご賞味ください！
今が旬のヒラメ。
この時期にしか食べることができない旬の味をぜひお試しください♪
