海彦では、通年メニューの島根の地酒と、期間限定で全国各地から取り揃えた9種類ほどのお酒を用意しています。
こちらは現在通年お出ししている島根の地酒「絹乃峰 純米酒」。
「絹乃峰（きぬのみね）」は、島根県飯南町にある赤名酒造が醸す純米酒です。
中国山地に囲まれた自然豊かな町で造られるこの酒は、澄んだ水と寒暖差のある気候を活かし、落ち着いた味わいに仕上げられています。
赤名酒造は、派手さよりも日々の食事に寄り添う酒造りを大切にしている蔵元です。
「絹乃峰」もその考えを体現した、やさしく飲み飽きしない純米酒です。
実際に飲んでみた！絹乃峰 純米酒の味の特徴
グラスに注ぐと、香りは穏やかで控えめ。
派手な吟醸香ではなく、米のやさしい甘みを感じさせる落ち着いた印象です。
口に含むと…
じんわりと広がるコクのある旨み
まろやかで柔らかい口当たり
ゆっくりと消えていく落ち着いた余韻
全体として、派手さはありませんが、飲むほどに心地よさを感じる、穏やかな味わいの純米酒です。
飲み口まとめ
- 甘み：自然でやさしい米の甘さ
- 酸味：控えめでまろやか
- キレ：ゆるやかで落ち着いた余韻
- 香り：穏やかで控えめ
- 印象：コクがあり、やさしく飲み続けられる純米酒
海鮮料理とのおすすめペアリング
絹乃峰純米酒のしっかりとした旨味とまろやかな飲み口は、旨味の強い、あるいは香ばしく仕上げた海鮮料理とよく合います。
特におすすめのペアリングはこちら。
-
スルメイカの一夜干し
→ 噛みしめるごとに広がる濃厚な旨味と、絹乃峰のじんわりとした旨味が心地よく重なります。
香ばしさと酒の厚みが相性抜群。
-
真鯛のアラ焼き
→ 骨まわりの凝縮した旨味と、絹乃峰のしっかりしたコクが食べ応えのあるペアリングを演出。
脂も旨味も余すところなく楽しめます。
-
海鮮出汁たっぷりなだし巻き卵
→ 出汁の旨味と、絹乃峰の厚みのある味わいがふんわりと一体化。
やわらかい卵の甘みを邪魔せず、酒が優しく寄り添います。
これらの料理と合わせることで、
噛みしめる旨味 × 酒のコクという、じっくり楽しむ贅沢な食中酒体験が味わえます。
まとめ
絹乃峰 純米酒は、飯南町の自然に育まれた、やさしい旨みが魅力の一本です。
派手さよりも、日々の食事と一緒に楽しめる落ち着いた味わいが特長です。
特に、
-
スルメイカの一夜干し
-
真鯛のアラ焼き
-
海鮮出汁たっぷりなだし巻き卵
といった、旨味をじっくり味わう海鮮料理と合わせれば、
絹乃峰の魅力を余すところなく堪能できるかと思います！
温かみのある旨味を感じながら、心安らぐ時間をぜひ絹乃峰とともに。
こちらは通年取り扱っていますので、気になる方は是非お試しください！
