もうすぐ12月。
朝晩はコートが必須なくらい寒くなってきました…！
そんな寒い日にホッと温まる、冬の居酒屋定番のあのメニューが登場中！
ブリ大根です！！
実は海彦のブリ大根はちょっぴり豪華。
そして料理長の丁寧な仕込みも相まって、なかなか他では味わえない一品に。
今回は、仕込み中の厨房を覗いて見つけた、海彦のブリ大根の美味しさの秘密に迫ります！！
ブリ大根の美味しさの秘密①：贅沢にブリの身を使用！
海彦のブリ大根は、よくある“アラの煮物”とは少し違います。
というのも、
アラではなく、ブリの身の部分を使っているんです。
身だからこその上品な旨みと食べやすさを重視した、海彦ならではのちょっぴり贅沢なブリ大根です。
ブリ大根の美味しさの秘密②：丁寧な仕込み！
ということで、ブリ大根の仕込みをしているところを覗いてみました。
大根を煮る
早速厨房に潜入すると、丁寧に面取りされた大根が煮汁の中でゆらゆら煮込まれていました！
ツヤツヤで煮汁の染み込んだ、すでにとっても美味しそうな状態です。
ブリを煮る
じっくりと火入れした大根を取り出し、続いてブリを煮込みます。
身はアラと比べて火が通り過ぎると固くなるので、大根と分けて火入れをしているそうです。
盛り付け！
そうして出来上がったのがこちら！
いざ実食！
しっかりと味の染み込んだ大根と、ふっくらとしたブリが最高です！！
煮汁の濃さも絶妙で、お箸が止まりませんでした。
さむーい冬に欲しくなる、ほっこり安心する一皿でした！
冬限定のブリ大根、見つけたらお早めに！
冬に脂乗りがよくなるブリ。
そんなブリを大根と一緒に丁寧に火入れした海彦特製のブリ大根。
しっかりと味の染みた大根と、ふっくら炊き上げられたブリの相性が最高で、寒い冬にほっこりすること間違いなしです！
ブリがたくさんあるときに仕込む数量限定メニューなので、見かけた際はぜひお試しください！
皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪
