ようやく暖かくなり、お店には段々と春の魚が入るように。
今日は、先日うっかりカサゴやソイたちと一緒に入ってきた「沖メバル」をご紹介します！！
沖メバルってどんな魚？
「沖メバル…」
…「沖にいるメバル？」
と思うかもしれません。
実はそのとおりで、「沖に棲むメバルの仲間」という意味からその名がつけられました。
ただし、見た目も味も一般的な「メバル（クロメバル）」とは少し違い、体はやや細長く、目が非常に大きいのが特徴。
そしてこちらが沖メバルの写真。
最近紹介したうっかりカサゴと比べるとややスリムで、透明感のある赤色に黒い縦縞が入っているのが沖メバルです。
沖メバルの旬も、春から初夏。
深海に棲むため、春先になるとよく獲れるようになります。
よく獲れるようで、スーパーで見かけることもあるかもしれません。
沖メバルは煮付けが美味しい！！
しっかりとした食感で、味も繊細な沖メバル。
お店ではお造りや煮付けにしてお出ししています。
お造りではコリコリとした歯ごたえの良い食感を、
煮付けではやや薄めの味付けにして、骨やアラからでる出汁をお楽しみいただけます！
沖メバルは特に煮付けがオススメです！ぜひ食べてみてください！！
今が旬の沖メバル、ぜひご賞味ください！
今が旬の沖メバル。
お店ではお造りや煮付けにしてお出ししています。
この時期にしか食べることができない旬の味を、ぜひお試しください♪
