こちらは現在、通年ご用意している島根の地酒「蒼斗七星 純米吟醸」。
「蒼斗七星（あおとしちせい）」は、島根県安来市広瀬町にある青砥酒造が醸す純米吟醸酒です。
酒名は、夜空に輝く北斗七星をイメージして名付けられたもので、澄んだ空気と静かな星空を思わせる、透明感のある味わいを表現しています。
北斗七星のイメージ写真
青砥酒造は、地元の水と米を活かしながら、派手さよりも食事と寄り添う酒造りを大切にしている蔵元です。
日々の食卓の中で楽しめる、落ち着いた酒質を目指した一本が、この蒼斗七星です。
実際に飲んでみた！蒼斗七星 純米吟醸の味の特徴
グラスに注ぐと、ほんのりとやさしい吟醸香が立ち上がります。
華やかすぎず、すっと鼻を抜ける上品な香りです。
口に含むと…
- やわらかく広がる米の旨み
- 軽やかで透明感のある口当たり
- すっと引いていく心地よい後味
全体として、主張しすぎない穏やかな味わいで、料理と一緒に飲み続けたくなるタイプの純米吟醸です。
飲み口まとめ
-
甘み：控えめで自然な米の甘さ
-
酸味：穏やかでやさしい印象
-
キレ：すっきりと軽やかに切れる
-
香り：上品で控えめな吟醸香
-
印象：透明感があり、食事に寄り添う純米吟醸
海鮮料理とのおすすめペアリング
蒼斗七星の軽やかな旨みと穏やかな香りは、繊細な味わいの魚料理と好相性です。
ということで海彦オススメの海鮮料理はこちら！
● 白イカの刺身
白イカの甘みを邪魔せず、酒のやさしい旨みが自然に寄り添います。
口の中をすっと整え、次の一口を心地よく迎えられます。
● ヒラメの刺身
繊細で上品な甘みを持つヒラメに、蒼斗七星の穏やかな旨みが寄り添い、すっきりとした余韻を楽しめます。
● アマダイの一夜干し
凝縮されたアマダイの旨みと塩気に、酒のやわらかな米の甘みがよく合います。
後味が軽いため、食事の流れを止めずに楽しめます。
まとめ
蒼斗七星 純米吟醸は、透明感のある味わいと穏やかな香りが魅力の一本です。
派手さはありませんが、料理と一緒に飲むことでその真価を発揮する、島根らしい食中酒。
とくに素材の味を活かした海鮮料理との相性は抜群！
「すっきりと飲み続けられる、やさしい日本酒を探している」
方におすすめしたい一本です。
こちら通年取り扱っていますので、気になる方はぜひお試しください♪
▶︎青砥酒造公式サイトはこちら
