海彦では、季節ごとに9種類ほどのお酒を用意しています。
海鮮料理に合わせるお酒を選ぶなら、「香り・甘み・酸味・旨味・キレ」を意識するのがポイント。
今回は、2025年現在海彦でお出ししている日本酒と焼酎の計9本を、味の特徴とおすすめ料理ペアリングとともにご紹介します。
1．獺祭45｜華やかな香りと親しみやすい甘み
-
【特徴】
青リンゴや洋梨を思わせる華やかな香り、やわらかな甘み、すっきりとしたキレが特長の純米大吟醸。
高精白ながら親しみやすく、フルーティーで飲みやすい設計です。 -
【おすすめペアリング】
白イカの沖漬けとクリームチーズ、カガミダイの肝の旨煮、あなごの白焼き
2．獺祭スパークリング｜甘酸っぱく軽快な微発泡酒
-
【特徴】
細やかな泡と、甘酸っぱくジューシーな味わい。
まるでスパークリングワインのように軽快で、デザート感覚でも楽しめます。 -
【おすすめペアリング】
赤エビの刺身、鮮魚のカルパッチョ、イカのクリームコロッケ
3．洌 純米｜鋭いキレと冷涼感のある辛口酒
-
【特徴】
シャープな酸と鋭いキレが特徴。
口当たりはスッキリ、後味もシャープで、脂の乗った魚にも負けない強さを持っています。 -
【おすすめペアリング】
サワラの西京焼き、アマダイの一夜干し、寒ブリやアジなど脂の乗った魚の刺身
4．名倉山 純米吟醸｜やさしくまろやかな旨味
-
【特徴】
穏やかな香りと、やわらかな甘み、まろやかな旨味を持つ純米吟醸。
派手すぎない、食事と自然に寄り添う一杯です。 -
【おすすめペアリング】
白バイ貝の刺身、あなごの白焼き、ヒラメの昆布締め
5．刈穂 純米吟醸 春｜爽やかな香りと軽快な酸味
-
【特徴】
春限定、爽やかな香りと軽やかな酸が心地よい純米吟醸。
軽快な飲み口で、さっぱりとした料理との相性が抜群です。 -
【おすすめペアリング】
沖ギスの天ぷら、あなごの天ぷら、真鯛のアラ焼き
6．絹乃峰 純米酒｜厚みある旨味とやさしい酸味
-
【特徴】
厚みのあるコクと旨味、やわらかな酸味、自然な甘みが特徴。
しっかりと飲みごたえのある、落ち着いた純米酒です。 -
【おすすめペアリング】
スルメイカの一夜干し、真鯛のアラ焼き、海鮮出汁たっぷりのだし巻き卵
7．不動 純米生にごり 初恋の季節｜甘酸っぱい微発泡にごり酒
-
【特徴】
いちごのような色合いと香り、甘酸っぱく微発泡感のある生にごり酒。
飲み口は軽快ながら、しっかりとした味の密度も楽しめます。 -
【おすすめペアリング】
赤エビの刺身（レモン添え）、鮮魚のカルパッチョ
8．楽器正宗 特別別注品｜軽快な酸とジューシーな旨味
-
【特徴】
モダンな酸味と果実感のあるジューシーな味わい。
軽やかな口当たりとすっきりした後味で、食中酒に最適です。 -
【おすすめペアリング】
アマダイの一夜干し、鮮魚のカルパッチョ
9．特蒸 泰明（麦焼酎）｜焙煎麦の香ばしさと重厚感
-
【特徴】
焙煎した麦の香ばしさとコクが際立つ無調整原酒焼酎。
重厚な味わいとしっかりしたボディが、香ばしい料理と見事にマッチします。 -
【おすすめペアリング】
スルメイカの一夜干し、あなごの白焼き、真鯛のアラ焼き
まとめ：どんな海鮮料理にも、最高の相棒を！
今回紹介した9本のお酒・焼酎は、それぞれに個性があり、
合わせる料理によって新たな美味しさを引き出してくれます。
-
華やか系・甘み重視なら → 獺祭45、獺祭スパークリング
-
すっきり系・辛口重視なら → 洌 純米、刈穂 純米吟醸 春
-
旨味重視・厚みある酒なら → 絹乃峰、特蒸 泰明
-
遊び心のある個性派なら → 不動 初恋の季節、楽器正宗
海鮮料理とのペアリングを楽しむ際は、
ぜひこのリストを参考にして、その日の料理と気分にぴったりなお酒を選んでみてください！
