お店では、あなごを使った様々なメニューをどんどん増やしています。
そんなあなごにも実は季節によって味わいや漁獲量に変化があるんです。
ということで、
あなごの旬はいつなのか、調べてみました！
あなごの旬は「夏」
一般的に、旬は「夏」と言われています。
この時期のあなごは、「梅雨穴子」「夏穴子」と呼ばれ、脂が少なく淡泊なさっぱりとした味わいが特徴です。
「冬」のあなごも美味しい！
しかし、冬のあなごは地元漁師さんの間で「冬も、脂がのって美味しい」と言われており、
冬は脂の乗ったあなごを楽しむことができるんです。
旬＝たくさん獲れる、ではない！？
①あなごがたくさん取れるのは、9～5月（秋～初夏）
９～５月は底びき網漁のため、あなごがたくさん獲れます。
②旬である6～8月、実はなかなか獲れません！
６～８月はあなごかご漁になるため、漁獲量が下がります。
そのため、６～８月は旬ですがお店にあなご料理がないことも多いです。
島根のあなごで季節を感じてみては？
あなごの旬は夏。
だけど冬のあなごも脂のり抜群で美味しい。
お店にお越しいただいく時期によって味わいが変化するのも、地元のものを使っている良さかと思います。
あなごで季節を感じてみてはいかがでしょうか♪
