こちらは現在、通年ご用意している島根の地酒「七冠馬 純米吟醸」。
「七冠馬（ななかんば）」は、島根県奥出雲町にある簸上清酒（ひかみせいしゅ）が醸す代表銘柄です。
酒名は、史上初の無敗クラシック三冠を達成し、GⅠ7勝を挙げ「七冠馬」と称された名馬、シンボリルドルフという競走馬を由来としています。
このシンボリルドルフの馬主であるシンボリ牧場と、七冠馬の蔵元・田村家は縁戚関係にあり、そのご縁とルドルフの偉業を記念して、1996年に日本酒「七冠馬」が誕生したとのことです（簸上清酒HPより）。
奥出雲の棚田
奥出雲は、中国山地の豊かな自然に囲まれた米どころ。
清らかな水と寒暖差のある気候の中で仕込まれる七冠馬は、力強さと上品さを兼ね備えた味わいで、地元でも長く愛されている銘柄です。
実際に飲んでみた！七冠馬 純米吟醸の味の特徴
グラスに注ぐと、穏やかながらも芯のある香りが立ち上がります。
華やかすぎない落ち着いた吟醸香で、食事と合わせやすい印象です。
口に含むと…
- しっかりとした米の旨み
- ほどよい酸味で引き締まった飲み口
- 後味はすっと切れる、軽快な余韻
全体として、旨みの厚みを感じながらも重すぎない、バランスの取れた純米吟醸という印象。
派手さよりも、料理と合わせていただくのがおすすめな、食中酒向けな一本です！
飲み口まとめ
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甘み：控えめで自然な米の甘さ
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酸味：ほどよく全体を引き締める
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キレ：すっと切れる軽快な後味
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香り：穏やかで上品な吟醸香
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印象：旨みとキレのバランスが良い食中酒
海鮮料理とのおすすめペアリング
七冠馬 純米吟醸は、旨みのある魚料理と合わせることで、その魅力がより引き立ちます。
ということで海彦オススメの海鮮料理はこちら！
● サワラの西京焼き
味噌の甘みと魚の脂に、七冠馬の酸味とキレが加わり、後味をすっきりまとめてくれます。
● ブリのカマ焼き
香ばしく焼き上げたブリの脂に、酒のしっかりした旨みが寄り添い、食べ応えのある組み合わせに。
● 白バイ貝の刺身
コリっとした食感と貝の甘みを、穏やかな吟醸香が引き立て、上品な余韻を楽しめます。
まとめ
七冠馬 純米吟醸は、奥出雲の自然が生んだ、旨みとキレのバランスに優れた純米吟醸酒です。
派手さよりも、料理と合わせてじっくり楽しむタイプの一本といった印象です。
とくに旨味をたっぷりと含んだ海鮮料理との相性は抜群！
「しっかり旨みはあるけれど、重すぎない日本酒を飲みたい」
そんな方におすすめしたい一本です。
こちら通年取り扱っていますので、気になる方はぜひお試しください♪
▶︎ 簸上清酒 公式サイトはこちら
