先日の記事では、生ひじきを刺身や天ぷらなど、いろいろな食べ方で試してみましたが、
まだまだひじきレシピの研究は終わらない！！
ということで、今回は刺身、天ぷらに続く生ひじきの魅力を味わえるようなレシピを考えてみました。
大量の生ひじき！！
海藻×酢の物＝相性抜群！ ということはひじきも！？
まず思いついたのが、海藻と酢の定番の組み合わせ。
例えば、
- わかめの酢の物
- もずく酢
- めかぶ酢
などはスーパーや居酒屋でもよく見かけるかと思います。
わかめの酢の物のイメージ画像
海藻特有の香りに、酢の酸味が加わることでさっぱりとした後味に。
特にこれから暑くなってくる時期は、このさっぱり感が美味しいんですよね～
なら、生ひじきでも絶対合うのでは？
ということで、今回は生ひじきの酢の物を試してみることにしました。
生ひじきでやってみた。
では早速ですが、完成品をお見せします！
こちらです！！
生ひじきの酢の物｜ボイルしたひじきをきゅうりとお酢等で和えてみました
パッと見た感じではもずく酢、さらに遠くから見るとわかめの酢の物っぽい感じになりましたが、
その味やいかに。
ということでひと口味見させてもらいました。
いろんなシャキシャキ食感と、お酢のさっぱり感が美味しい！
一番印象的だったのはやはり食感。
普通の海藻酢だと、
- わかめの柔らかさ
- もずくのツルっと感
が中心ですが、生ひじきはかなり違います。
生ひじきは、しっかり噛むタイプのシャキシャキ感。
一方で、きゅうりは軽く噛み切れるシャキシャキ感。
生ひじきのしっかりとした噛み応えに、きゅうりの軽いシャキシャキ感が加わることで、色々なシャキシャキ食感が感じられました！
酢の酸味×生ひじき＝箸休め＆満足感のある一品！
今回かなり良かったのが、酢の酸味との相性。
さっぱり＆シャキシャキ食感になりました♪
生ひじきは食感がかなり強い食材ですが、酢が入ることで後味がかなり軽くなります。
揚げ物の後でも食べやすく、箸休めとしてかなり良い感じでした。
逆に、生ひじきの食感があることで、普通の酢の物より料理感・満足感も強く感じられました。
ちょっとした小鉢というより、ちゃんと一品として満足感が得られます！
普通の海藻酢とは一味違う「生ひじきの酢の物」、ぜひお試しください！
刺身、天ぷらに続いて、今回はひじきの酢の物を作ってみました！
他の海藻酢とは違った、満足感のある一品に仕上がったのではないでしょうか！
こちらは期間限定で海彦居酒屋メニューに登場しているので、気になる方はぜひお早めに！
また良いメニューができたら期間限定メニューに追加しますので、インスタグラムやブログの情報を確認していただければと思います！
皆さまのご来店を心よりお待ちしております♪
