コリコリとして美味しい白バイ貝。
大田市では6月から白バイ貝の漁がスタートして、海彦でも今年初の白バイ貝を入荷しました。
白バイ貝は島根県の名産品でもあります。
島根県で白バイ貝と呼ばれているエッチュウバイ（標準和名）は、ややなじみの薄い巻貝かもしれませんが、透明感のある白色の身はコリコリとした食感の中に上品な甘みと旨味がある食材です。
島根県で漁獲された白バイ貝の多くは、北陸方面に出荷をされてきました。越中地方（富山県）や金沢地方では、美味であることに加えて「めでたいことが倍々になる」という語呂合わせから祝いの席には欠かせない縁起物として重宝をされているほか、冬場の“おでん”の定番具材でもあります。
島根県では白バイ貝を食べようというキャンペーンも実施し、海彦も参加しております。
海彦では水揚げされたばかりの大粒で新鮮な白バイ貝を提供いたします。
生きてる内にひたすら叩いて保存しないと、食感が変わってしまいます。
コリッコリの白バイ貝のお刺身は絶品♪
海彦ではお刺身と天ぷらで提供しますので、新鮮な白バイ貝を是非食べにきてください♪
