春の魚の見分け方！～うっかりカサゴ・ソイ・沖メバル～

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脂のりも良い高級魚「うっかりカサゴ」

うっかりカサゴは、白身魚の中ではやや甘みがあり、脂がのっているのが特徴。

お造りにするとほんのり甘く、とろけるような口当たり。

火を通すと身がふっくらとして、皮や骨から美味しい出汁が出るので、煮付けもオススメです！！

海鮮 海彦スタッフブログ

春の魚入荷！高級魚～うっかりカサゴ～

🕒️2025年4月3日

ようやく暖かくなり、お店には段々と春の魚が入るように。 今日はうっかりカサゴがたくさん入りました！！ うっかりカサゴの旬は、冬から春先。深海に棲むため、春先になると獲れるようになります。こちらは流通量が少なく高級魚として知られています。うっかりカサゴの名前の由来まずは気になるうっかりカサゴという名前ですが、これは見た目が「カサゴ」と似ており、魚学者も「うっかり間違える…」 ということでこの名前になったそうです。 実はカサゴの仲間！うっかりカサゴの分類は？うっかりカサゴは、カサゴ...

煮付けも絶品「ソイ」

ソイは上品な味わいの白身魚です。

お造りにするとコリコリと、煮付けにするとほろほろとした食感になります。

丸みのあるソイは煮付けにすると絶品。

良いソイが入ったときはぜひ食べてみてください！！

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春の魚入荷！～ソイ～

🕒️2025年4月4日

ようやく暖かくなり、お店には段々と春の魚が入るように。 今日は、先日ウッカリカサゴたちと一緒に入ってきた「ソイ」をご紹介します！！  ソイってどんな魚？ソイという魚の名前を初めて聞いた方も多いのではないでしょうか。ちなみに感じで書くと「曹以」と書くそうで、これまた馴染のない字面。 そしてこちらがソイの写真。上の魚（ウッカリカサゴ）と比べるとやや黒っぽいのがソイです。  ソイの旬も、冬から春先。深海に棲むため、春先になるとよく獲れるようになります。  ソイはお造...

煮付けがオススメ「沖メバル」

しっかりとした歯ごたえで、味は繊細な沖メバル。

お店ではお造りや煮付けにしてお出ししています。

お造りではコリコリさっぱりとした味わいを、

煮付けではやや薄めの味付けにして、骨やアラからでる出汁をお楽しみいただけます！

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春の魚入荷！～沖メバル～

🕒️2025年4月5日

ようやく暖かくなり、お店には段々と春の魚が入るように。 今日は、先日うっかりカサゴやソイたちと一緒に入ってきた「沖メバル」をご紹介します！！  沖メバルってどんな魚？ 「沖メバル…」…「沖にいるメバル？」と思うかもしれません。実はそのとおりで、「沖に棲むメバルの仲間」という意味からその名がつけられました。ただし、見た目も味も一般的な「メバル（クロメバル）」とは少し違い、体はやや細長く、目が非常に大きいのが特徴。 そしてこちらが沖メバルの写真。最近紹介したうっかりカサゴと比べ...

旬の魚を、ぜひご賞味ください！

今が旬の魚たち。

一見すると似ているこちらの３種ですが、それぞれ違った味わいを楽しめます！

お店で見かけた際はぜひ食べ比べてみてください♪