こちらは現在、期間限定でご用意している「理可（りか）純米吟醸 改良八反流」。
「せっかく島根に来たなら、地元のおいしい日本酒を飲んでみたい！」
そんな方にぜひおすすめしたいのが、この一杯です。
島根県大田市の一宮酒造が造る、しっかりとしたお米の旨みがありながら、後味はすっきりとした日本酒。辛口の日本酒がお好きな方はもちろん、魚料理と一緒にじっくりお酒を楽しみたい方にも、ぜひ試していただきたい一本です。
女性杜氏の名前を冠した、特別な一本！
「理可」という名前、実はこのお酒を造った女性杜氏の名前なんです。
一宮酒造の女性杜氏・浅野理可さんが、初めて酒質の設計から携わった日本酒。それが、この「理可」です。
使用しているのは、栽培が難しく、希少な酒米として知られる「改良八反流（かいりょうはったんながれ）」。島根県ゆかりの酒米を使い、地元の酒蔵が丁寧に醸した一本です。
しっかり旨い！でも、後味はすっきりな理可
理可の魅力は、なんといってもお米の旨みとキレの良さです。
蔵元が紹介する味わいは「濃醇辛口」。お米の旨みをしっかり感じられる一方で、飲み口はすっきりしていて、後からやさしい甘みも感じられます。「辛口」と聞くと、ただ辛くてドライなお酒を想像するかもしれませんが、理可は旨みも楽しめるのがいいところ。
お酒だけで味わうのもいいですが、ぜひ海彦の魚料理と一緒に飲んでみてください！
海彦のイチオシは、あなごの白焼き！
理可と一緒にぜひ注文していただきたいのが、あなごの白焼きです！
あなごの白焼き
ふっくらと焼き上げたあなごは、噛むほどに広がる旨みと香ばしさが魅力。そこに理可のしっかりとしたお米の旨みが重なると、あなごのおいしさをじっくり楽しめます。
まずはあなごをひと口。そして、冷えた理可をひと口。
お酒のすっきりとしたキレが後味を整えてくれるので、また次のひと切れに箸が伸びます。
魚介の天ぷらや、鶏の唐揚げとも！
さらに、あなごの白焼き以外にも、理可と合わせていただきたい料理があります。
まずは、魚介の天ぷら。サクッとした衣の香ばしさと魚介の旨みに、理可の濃醇な味わいがよく合います。揚げ物を食べた後に辛口のお酒をひと口飲めば、後味もすっきり！
旬の魚を使った天ぷら
そして、海鮮料理以外でおすすめしたいのが、鶏の唐揚げです。
実は鶏の唐揚げもメニューにあります
実は理可を手がけた杜氏は鶏肉好きだそうで、蔵元の公式サイトでも鶏料理との組み合わせをすすめています。
海彦の鶏の唐揚げも、ぜひ試していただきたい組み合わせ。ジューシーな鶏肉の旨みと香ばしい衣を楽しんだ後に、理可をひと口。しっかりしたお米の旨みと、すっきりしたキレが揚げ物のおいしさに寄り添います。
まずはあなごの白焼きや魚介の天ぷらで海彦らしい組み合わせを。
お肉料理がお好きな方は、鶏の唐揚げとも楽しんでみてくださいね！
まとめ
島根の酒米を使い、島根の女性杜氏が手がけた「理可 純米吟醸 改良八反流」。
しっかりとしたお米の旨みとすっきりしたキレを、海彦の魚料理と一緒に味わっていただけたらうれしいです。
期間限定ですので、気になる方はぜひお早めにお試しください！！
皆様のご来店、心よりお待ちしております♪
